На своїй сторінці в Instagram одеський ресторатор Савелій Лібкін поділився з українцями рецептом одного зі своїх улюблених сніданків – млинців із куркою.
Такі млинці він готує для себе вдома, і подібні, але менші за розміром, подають у його ресторані.
Для приготування смачних і тоненьких млинців нам знадобляться такі інгредієнти:
- молоко - 400 г
- яйця - 3 шт.
- трохи солі
- цукор - 0,5 ч.л.
- олія - 1 ст.л.
- борошна беремо стільки, щоб отримати рідке тісто
Змішуємо всі інгредієнти, щоб вийшло однорідне рідке тісто без грудочок. Смажимо млинці на розігрітій пательні, трішечки змащеній вершковим маслом. Готові млинці також трішки змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Для начинки ресторатор зазвичай використовує курячі гомілки.
"Злегка обсмажую їх на олії з двох сторін, додаю трохи дрібно нарізаної цибулі і готую на маленькому вогні приблизно 35-40 хвилин. Додаю трошки солі та перцю. Потім відокремлюю м'ясо від кісток і пропускаю через м'ясорубку з паштетною сіточкою", – пояснює Савва Лібкін.
Крім того, до готової начинки можна додати ложку тертого пармезану чи половину ложки маскарпоне. Викладаємо мʼясну начинку на млинці та загортаємо.
Обсмажуємо млинці з обох боків на розігрітій пательні з вершковим маслом і одразу подаємо.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.
